今月の食べ物カレンダーは、キャベツでした。キャベツは一年中食べることができる野菜ですが、とれる季節によって特徴があります。春にとれる春キャベツは、葉が柔らかく、みずみずしいのが特徴です。１１月から３月にとれる冬キャベツは、葉が何枚も重なっていてずっしりと重く、甘味があります。愛知県は、冬キャベツの産地で、生産量全国１位です。キャベツにはビタミンＣが多く含まれていて、体の調子を整え、風邪の予防などに効果があります。また、おなかの調子を整えるビタミンＵが含まれていて、キャベツに似た名前の薬があるぐらいです。芯の部分にも栄養があります。今日は、ゆでたキャベツを冷まし、ゆかり粉で和えて食べる献立でした。
