今日は、もぐもぐ食育デーです。地元でとれる食べ物を知ってもらい、親しみをもってもらうために、愛知県や知多半島でとれた食べ物を使って献立が考えられています。東海市でとれたふき、知多半島でとれた新玉ねぎ、キャベツ、ひじき、愛知県でとれたにんじんときゅうりが使われています。コロッケの中のひじきは、南知多町産です。ひじきは、外国産が多く、南知多町でとれるひじきの量は少なく、今日のコロッケは、特別に給食用で作ってもらいました。波打ち際の岩場のひじきを漁師さんが手で刈り取ります。その後ｍ天日干し、他の海藻などの取り除きなどをへて、加工工場で、塩分をとりのぞいたり、煮たりして、食べやすく加工し、保存するために乾燥してできあがります。
今日のメニューは、赤飯、牛乳、ふきと凍り豆腐の玉子とじ煮、ひじき入りコロッケ、ごまなし乾燥小魚です。
