全国に出回っているキャベツのおよそ20%が愛知県産，2020年度の都道府県別の生産量では，愛知県が日本一です。年中採れるキャベツですが，春キャベツに比べ，１１月から３月にかけて採れる冬キャベツは，葉がしっかりしているので，加熱調理に向いていると言われます。今日はメンチカツと和え物の両方に愛知県産キャベツが入っています。
また，大葉（青じそ）の生産量も日本一です。大葉は，日本に出回っているなんと半分の50％が愛知県産です。豊橋市でよく作られています。
今日の，メニューは，ご飯，牛乳，かき玉汁，愛知県産大葉入りメンチカツ，キャベツとたくあんの和え物です。
