１１月の献立のテーマは「地元の食べものを食べよう」です。さらに今日は「東海市もぐもぐ食育デー」でもあります。今日は、愛知県の郷土料理です。「八杯汁」は東三河地方で古くから作られています。料理名の由来は、「一丁の豆腐で八人分作ることができるから」や「あまりにおいしくて八杯もおかわりしてしまうから」などと言われています。「鰯入りはんぺん」は、江戸時代から盛んになった地引き網漁で大量に鰯がとれるようになったために作られるようになりました。愛知県のはんぺんは、具が入っているのが特徴です。今日のはんぺんには、にんじんとひじきが入っています。「鉄火味噌」は、大豆や野菜を赤味噌で炒めた保存食です。「鉄火」は「熱した鉄のように赤い」という意味だと言われています。ご飯によく合い、お弁当のおかずとして重宝したそうです。
