１０月の献立のテーマは「きのこを食べよう」です。日本では、いつ頃からきのこは食べられていたのでしょうか。奈良時代に作られた「万葉集（まんようしゅう）」に歌が詠まれているので、すでに奈良時代には食べられていたようです。日本人が昔から食べてきたきのこは、しいたけ、えのきたけ、しめじ、ひらたけ、まいたけ、まつたけなどで今と変わりありません。食物せんいが多く、体の中の要らなくなったもの、悪いもの、余分なコレステロールなどを体の外へ出してくれます。今月は、いろいろなきのこが給食に登場します。おいしくいただきましょう。
