東海市学校給食週間（福井県）

　１月２２日（月）から２６日（金）は東海市の学校給食週間です。この１週間は、日本各地の郷土料理やその地方で取れる食べ物を紹介します。今日は福井県です。
　「打ち豆汁」は打ち豆をみそ汁に入れた福井県の郷土料理です。「打ち豆」とは大豆を水につけてもどしたものを石臼の上にのせて木づちでつぶし、乾燥させたものです。打ち豆にすることで、火の通りが早くなり、いろいろな料理に使いやすくなります。
　そして鯖は昔、福井県でたくさん獲れる魚でした。鉄道や車がまだ無かった時代には、福井県でとれた鯖を塩でしめて、京都まで人が運んだ「鯖街道」という道がありました。それにちなんで、鯖の塩焼きをつけました。
　　　１月２２日の献立…ご飯　　鯖の塩焼き　　里芋の甘辛煮
　　　　　　　　　　　　打ち豆汁　　牛乳